"I slutet av grusvägen, bakom den halvöppna porten, sitter herrgården i sin hundraåriga park. Vit, majestätisk utan prickig, solid och lugnande som en tredje rad i rugby, det ser ut som ett familjhem som du bara har i dina drömmar. De enorma träden mjukar solen från en vårkväll parfymerad av livets sötma. Vi har inte lagt våra väskor där ännu, men vi vet redan att lyckan är i Chalosse.
Några dagar på denna fortfarande hemliga plats är värda alla vistelser i Saint-Tropez eller på Atlantkusten. Och det är en Biarrot som berättar. Efter ett dopp i poolen inbäddat i grönska, kommer vi att ha en aperitif under limträdet. Senare kommer vi att tillbringa natten i ett stort rum väderbitna av tid och generationer. En lätt vind får gardinerna att skaka. På avstånd kommer sången från den rörande robin att följa tystnaden. Tänk om det var en dröm? Så han skulle kallas Viernave. "